Piedra japonesa de afilar cuchillos Gr 280 con base

Piedra de afilar cuchillos y navajas de grano 280 fabricada en Japón marca Suncraft, con soporte antideslizante, para una mayor comodidad y seguridad.

Se trata de una piedra para afilar principalmente cuchillos de cocina profesionales y que se usa con agua, nunca con aceite. Es adecuada para la fase del preafilado, cuando el cuchillo está dañado y necesitamos vaciar o un desbaste mayor de la hoja o para cuchillos de acero de gran dureza.

Aporta la sensación de la piedra natural pero con la ventaja de que, por ser artificial y elaborada con resina, genera mayor cantidad de partículas abrasivas. Dichas partículas favorecen un afilado mejor y más rápido con aceros duros como los que se usan para fabricar los cuchillos japoneses.

Modo de empleo:

• Sumerge completamente la piedra de afilar en agua unos 15 minutos hasta que no aparezcan burbujas.
• Coloca la piedra de afilar sobre la base antideslizante y no dejes de humedecerla durante el proceso de afilado para ir generando las partículas abrasivas necesarias.
• Pasa la hoja alejándola de tu cuerpo y acercándola de nuevo, respetando siempre un ángulo de entre 15 y 20° respecto de la piedra y ejerciendo una presión ligera.
• Comienza por la punta de la hoja, pásala sobre su centro y hasta su extremo a lo largo de la piedra. Al cabo de un rato verás que se crea una fina rebaba.
• Dale la vuelta al cuchillo y repite el proceso anterior por el otro lado de la hoja cuantas veces creas necesarias.
• Y por último, pasa la hoja en dos pasadas en posición oblicua con respecto al filo hacia ti mismo para eliminar la rebaba. Para el pulido del cuchillo recomendamos repetir la operación con una piedra de mayor Grit.
• No te olvides de limpiar con agua la piedra de afilar para eliminar las partículas abrasivas.
• Te irá muy bien disponer también de una piedra para rectificar ya que con el uso la piedra de afilar se irá desgastando y su forma se volverá irregular en algunas zonas, con lo que el afilado no será perfecto.

Dimensiones (con soporte incluido): 22 cm x 5 cm x 4 cm