Piedra japonesa de afilar cuchillos Gr 1000 con base

Piedra de afilar cuchillos y navajas de grano 1000 fabricada en Japón marca Suncraft, con soporte antideslizante, para una mayor comodidad y seguridad.

Se trata de una piedra para afilar principalmente cuchillos de cocina profesionales y que se usa con agua, nunca con aceite.

Aporta la sensación de la piedra natural pero con la ventaja de que, por ser artificial y elaborada con resina, genera mayor cantidad de partículas abrasivas. Dichas partículas favorecen un afilado mejor y más rápido con aceros duros como los que se usan para fabricar los cuchillos japoneses.

Modo de empleo:

• Sumerge completamente la piedra de afilar en agua unos 15 minutos hasta que no aparezcan burbujas.
• Coloca la piedra de afilar sobre la base antideslizante y no dejes de humedecerla durante el proceso de afilado para ir generando las partículas abrasivas necesarias.
• Pasa la hoja alejándola de tu cuerpo y acercándola de nuevo, respetando siempre un ángulo de entre 15 y 20° respecto de la piedra y ejerciendo una presión ligera.
• Comienza por la punta de la hoja, pásala sobre su centro y hasta su extremo a lo largo de la piedra. Al cabo de un rato verás que se crea una fina rebaba.
• Dale la vuelta al cuchillo y repite el proceso anterior por el otro lado de la hoja cuantas veces creas necesarias.
• Y por último, pasa la hoja en dos pasadas en posición oblicua con respecto al filo hacia ti mismo para eliminar la rebaba y tu cuchillo estará listo para la acción, una vez lo hayas lavado cuidadosamente.
• No te olvides de limpiar con agua la piedra de afilar para eliminar las partículas abrasivas.
• Te irá muy bien disponer también de una piedra para rectificar ya que con el uso la piedra de afilar se irá desgastando y su forma se volverá irregular en algunas zonas, con lo que el afilado no será perfecto.

Dimensiones (con soporte incluido): 22 cm x 5 cm x 4 cm