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Kai

Cuchillo japonés kiritsuke KAI Seki Magoroku Kaname 19,5 cm

1582212

275,00 € impuestos inc.

Cuchillo japonés kiritsuke KAI Seki Magoroku Kaname 19,5 cm. Acero especial de gran dureza para cocineros experimentados.

Envío a Península Gratuito

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Ficha técnica

Tipo de mango Madera de pakka
Tipo de acero VGXeos 60-62 (±1) HRC
Tipo de cuchillo Kiritsuke
Tipo de fabricación Forjado
Medida hoja 19,5 cm
Material Acero inoxidable

Más información

Nueva serie de cuchillos de cocina japoneses de la marca Kai, una colección que junto a sus series de acero de Damasco forma parte de la gama premium de la marca nipona, su más alta calidad.

Se trata de la serie Seki Magoroku Kaname y está compuesta de 3 kiritsuke de diseño grácil y peso perfecto, un tipo de cuchillo de cocina todoterreno para cocineros experimentados, pues su característico acabado en punta favorece acabados de gran precisión así como decorativos si se requiere.

                     

La hoja de estos cuchillos kiritsuke Kai Kaname es de tres capas: en la parte central acero VGXeos de gran dureza 60-62 (±1) HRC y acero inoxidable a los lados. Esta configuración tan particular de la hoja ofrece un filo de corte muy delgado de excelente afilado y duradero que facilita un corte suave y preciso de los alimentos.

En cuanto al mango, la marca Kai se ha asesorado con cocineros profesionales para su diseño y material: la forma octogonal asegura un agarre firme y cómodo durante el trabajo de corte y además el paso del mango a la mitra se ha rebajado en pendiente para que sea suave y no moleste. En cuanto a la madera negra de pakka hecha a mano, es cálida pero resistente y duradera.

Dimensiones:

  • Longitud hoja: 19,5 cm
  • Longitud mango: 13 cm
  • Peso: 160 gr.

Referencia AE-5502

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Ganiveteria Roca 2016

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