Cuchillo japonés yanagiba KAI Seki Magoroku Redwood 24 cm

Este cuchillo yanagiba de 24 cm forma parte de la serie Seki Magoroku Redwood de KAI que toma su nombre por el tono rojizo de los mangos de madera de pakka de los cuchillos que la componen.

Se trata de una serie de cuchillos de cocina con hojas de robusto acero pulido brillante y diseño de inspiración claramente japonesa minimalista además de la típica capacidad de corte extra de los cuchillos japoneses.

En esta serie económica de cuchillos de cocina KAI encontraréis modelos con doble filo y otros, como este yanagiba de 24 cm, con el corte a un solo lado, lo cual minimiza la fricción permitiendo cortes de extrema precisión, imprescindibles en la elaboración del sushi.

La hoja de este cuchillo japonés yanagiba está fabricada en acero inoxidable de alto carbono 1K6 con una dureza de 58 (±1) HRC, un grado de dureza y de contenido de carbono considerables lo cual garantiza una enorme resistencia a la corrosión y una duración del filo prolongada. Es por eso que gustan tanto a los cocineros especializados en el fileteado de pescado.

El mango del cuchillo yanagiba de 24 cm KAI Seki Magoroku Redwood tiene la forma de castaña tradicional y ergonómica para un trabajo cómodo y está fabricado en madera de pakka muy duradera y resistente a la humedad, perfecta para trabajar con pescado.

KAI es una marca con gran prestigio en la elaboración de cuchillos japoneses de gran calidad. Siempre con una muy buena capacidad de corte y un diseño en el que se cuida hasta el más mínimo detalle.