Cuchillo japonés santoku Suncraft Senzo Black 16,7 cm Damasco negro

Este cuchillo japonés santoku forma parte de la preciosa serie nueva de cuchillos de cocina Senzo Black de Suncraft, una colección que destaca por su diseño tradicional japonés y su hoja en acero de Damasco negro.

El santoku es el cuchillo japonés multiusos más popular actualmente, equivalente al occidental de chef pero con la hoja en forma de cuna más suave, para no fatigar la muñeca durante el corte. Es un cuchillo de cocina ligero, manejable y no muy largo que se usa para vegetales, carne y pescado.

Los cuchillos japoneses de la serie Suncraft Senzo Black tienen un núcleo de acero inoxidable VG-10 que se produce sólo en Japón y que está rodeado por sucesivas capas de acero de distintas durezas que le dan ese aspecto ondulante tan particular al Damasco oscuro de 33 capas.

El acero de Damasco VG-10 está considerado mundialmente como el mejor para los cuchillos de cocina por su altísimo rendimiento y su óptimo afilado. Además, su grado de dureza y resistencia a la abrasión, hacen que el afilado dure más tiempo.

El mango de este excelente cuchillo santoku japonés, con un anillo blanco a contraste, es de madera marrón y negra de pakka, un conjunto de láminas de madera compactadas con resina que resulta muy duradero y resistente al uso y a la humedad. Además, su forma octogonal aporta un agarre perfecto y seguro, ideal para un uso profesional.

La marca japonesa Suncraft tiene su sede en la mítica zona de Seki, corazón de la cuchillería nipona desde la antigüedad, famosa por la elaboración de las espadas samurai.

Dimensiones:

• Longitud hoja: 16,7 cm