Seguro que en alguna ocasión has ido a utilizar un cuchillo de cocina y te ha sido totalmente imposible cortar con éxito ya que estaba desafilado. Por desgracia, el tiempo y el uso que le damos a los cuchillos hace que se desafilen y que pierdan su ligereza. Hoy en Ganiveteria Roca hablamos de algunas de las razones por las que se desafilan los cuchillos que tenemos en casa. Eso sí, que no cunda el pánico porque existen soluciones sencillas y eficientes gracias a las cuales podrás afilar tus cuchillos y dejarlos prácticamente como el primer día. Si necesitas afilar los cuchillos te aconsejamos visitar también nuestro artículo acerca de cómo afilar un cuchillo de cocina, aquí.

Estarás de acuerdo con nosotros en que no hay nada más frustrante que coger un cuchillo de cocina y darte cuenta de que no corta. Las consecuencias de un cuchillo mal afilado van más allá del mal humor que eso nos genera, ya que puede llegar a ser muy peligroso. Un cuchillo mal afilado nos hace perder el tiempo, la precisión de corte y, lo que es más alarmante, puede llegar a ser peligroso porque tenemos que hacer más fuerza y ejercer más presión sobre los alimentos. Pero ¿cuáles son las razones que hacen que un cuchillo se desafile? Aquí van algunas.

Algunas razones

El lavavajillas ha sido un invento fantástico que nos ahorra mucho tiempo, sobre todo lo saben las familias numerosas. Sin embargo, es cierto que no es recomendable para lavar cuchillos y otro tipo de utensilios de cocina. Los grandes fabricantes de cuchillos siempre aconsejan lavar los cuchillos de cocina a mano ya que los detergentes del lavavajillas son más fuertes y el proceso de abrillantado suele ser bastante agresivo con las hojas. Además, durante el proceso de lavado es cierto que el movimiento que se produce entre los cuchillos hace que las hojas se puedan rozar y desgastar.
Guardar los cuchillos de cocina en los cajones puede suponer que choquen unos con otros cada vez que abrimos el cajón. Para guardar con cuidado y mimo los buenos cuchillos que hemos adquirido, lo recomendable es utilizar fundas magnéticas como las que nos ofrece la firma KAI, por ejemplo. Se trata de fundas especiales que podemos usar cuando nos vamos de viaje o incluso cuando queremos guardar los cuchillos en los cajones de casa. En Ganiveteria Roca disponemos de fundas magnéticas en tejido de poliéster que incluye imanes de neodimio para mantener el cuchillo en su lugar, impidiendo roces o incluso que se caigan de la funda.
Utilizar superficies inadecuadas para cortar. Muchas veces, porque queremos ir rápido, nos ponemos a cortar los alimentos sobre el mármol, y eso acabar por resentir enormemente el filo de los cuchillos. Lo recomendable siempre es utilizar tablas de corte especiales y que consigan amortiguar el impacto del corte.
Usar los cuchillos para otras tareas. Los cuchillos son para cortar, no para abrir latas, por ejemplo. Seguro que alguna que otra vez has cogido lo primero que tenías a mano para abrir esa lata que se te resistía, con la mala suerte de que era uno de tus mejores cuchillos. Recuerda que existe un utensilio para cada tarea, y que debemos cuidar los cuchillos si queremos que nos duren mucho tiempo.

Si ahora te encuentras en esa situación y tienes por casa cuchillos desafilados, no te preocupes. Las piedras para afilar cuchillos te ayudarán a recuperar el corte preciso de tus mejores cuchillos. Pásate por Ganiveteria Roca y elige el que mejor se adapte a tus necesidades. Y si necesitas asesoramiento, no dudes en ponerte en contacto con nosotros. ¡Te esperamos!