Las sartenes Skillet de Le Creuset son sartenes de hierro fundido que destacan por su alta calidad y su versatilidad de uso. Ya sea en los fogones, las placas de inducción, en el grill o en el horno, con estas sartenes los alimentos adquieren un tostado o dorado perfecto. Hoy, en este artículo de Ganiveteria Roca, te concretamos para qué sirven las sartenes skillet de hierro fundido. ¡Te interesa!
Qué es una sartén Skillet
Muchos chefs profesionales y aficionados cocineros de todo el mundo consideran que las sartenes skillet son todo un básico imprescindible en la cocina. ¿Quieres saber por qué? Te contamos en las siguientes líneas las características de estas sartenes.
La sartén skillet es una sartén de hierro fundido, que está fabricada en una sola pieza y vitrificada. Se fabrica fundiendo el hierro, que luego se introduce en un molde el cual le da forma a la sartén y se deja enfriar. Tras ello, se lleva a cabo un sistema de vitrificado que proporciona un esmaltado completo a la parte exterior de la pieza, protegiéndola y garantizando la distribución uniforme, sin zonas de sobrecalentamiento.
En el interior de la pieza, el revestimiento esmaltado en negro otorga una antiadherencia que se forma de manera natural, uso tras uso.
Además, al estar fabricada en hierro fundido es apta para diversas fuentes de calor, así como parrilla, horno, placa eléctrica, vitrocerámica, gas y placa de inducción.
En cuanto al diseño, estas sartenes destacan por su forma, que no es completamente redonda, sino que tiene en los laterales unos picos vertedores que le otorgan un diseño muy característico, ayudando a verter líquidos o salsas cuando sea necesario.
En cuanto al tamaño, están disponibles en varios tamaños para adaptarse a cada necesidad de cocina. Y en Ganiveteria Roca puedes encontrar la sartén Skillet Le Creuset en tamaños de 16, 20, 23 y 26 centímetros. Su diseño de asa grande y mango permiten servir los alimentos del fuego directamente en la mesa con una presentación elegante.
Para qué sirve la sartén Skillet
La sartén skillet, hecha de hierro fundido, es una herramienta culinaria versátil que mantiene de forma excelente el sabor y aroma de los alimentos, ofreciendo excelentes resultados. Estas sartenes son macizas, gruesas y pesadas, características que las hacen indeformables y duraderas, ideales para una variedad de métodos de cocción tanto a altas como a bajas temperaturas.
Es una sartén perfecta para freír, saltear, estofar, sellar carnes, etc., tanto a temperaturas bajas como altas, puesto que mantienen perfectamente el calor. Con ellas, podemos saltear verduras, freír pescado, asar salmón y otros pescados, hacer paellas o risottos o preparar salsas.
Además, podemos usar la skillet para hornear pasteles, postres y tartas, para elaborar panes, comenzando a cocinar en el fuego y terminado en el horno.
En este vídeo puedes ver algunos usos de este tipo de sartenes.
Tras su uso, pueden lavarse en el lavavajillas, aunque se recomienda lavarla a mano para proteger mejor su esmaltado tanto interior como exterior.
Además, estas sartenes resisten bien el paso del tiempo. Su esmalte interior crea una pátina natural que actúa como superficie antiadherente.
Ventajas de las sartenes Skillet
Las sartenes Skillet de Le Creuset presentan diversas características que optimizan la experiencia culinaria.
- Diseño ergonómico: incorporan un asa auxiliar que facilita un manejo más seguro y cómodo durante la cocción.
- Superficie limpia y práctica: poseen un fondo liso que permite una limpieza sencilla, siendo adecuado para una variedad de recetas.
- Funcionalidad adicional: están equipadas con dos picos vertedores en las paredes inclinadas, ideales para trasladar jugos o salsas de manera eficiente.
- Materiales no reactivos: no retienen humedad, ni olores de los alimentos, lo que las hace extremadamente higiénicas y fáciles de mantener.
- Sin preparación previa: a diferencia de las sartenes de hierro mineral, estas no requieren ser tratadas antes del primer uso.
- Protección contra la oxidación: gracias a su revestimiento esmaltado interior, están protegidas contra la oxidación y pueden usarse a altas temperaturas sin riesgos para la salud, ya que el esmaltado no contiene químicos dañinos.
- Uso recomendado: para evitar que los alimentos se adhieran, es mejor calentarlas gradualmente y no exponerlas directamente a fuego alto de forma repentina. Su excelente conducción del calor las hace ideales para cocciones prolongadas a fuego lento.
Como ves, las sartenes skillet de hierro fundido son una gran combinación de diseño bonito, utilidad y calidad de fabricación para todo tipo de usos en la cocina.
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