Cuchillo Petty Japonés ¿Para qué sirve?

Si te gusta cocinar y hacer cortes precisos y originales de verduras y frutas, seguro que ya cuentas con más de un cuchillo específico para preparar los alimentos. ¿Has oído hablar del cuchillo Petty Japonés y quieres saber para qué sirve? Entonces este artículo de Ganiveteria Roca es para ti. Exploraremos las características que hacen del cuchillo Petty un compañero indispensable para cualquier amante de la cocina.

Para qué sirve el cuchillo Petty Japonés

El cuchillo Petty Japonés es un utensilio práctico y funcional cuyo nombre “petty” (del francés petit) hace referencia al tamaño pequeño que suele tener.

Se trata de un utensilio versátil que funciona muy bien como complemento al cuchillo Gyuto o Santoku cuando se quieren pelar, cortar en rodajas o dados, picar y tallar frutas y verduras y/o darles forma para obtener platos decorativos. Es por ello que se trata del cuchillo perfecto para trabajos delicados que requieren cortar con precisión. Es la versión japonesa del cuchillo pelador o puntilla occidental que podemos encontrar en tiendas especializadas en herramientas de corte como es Ganiveteria Roca.

Tiene un tamaño compacto y una hoja relativamente estrecha que lo convierten en un cuchillo ágil y controlable, perfecto para hacer cortes precisos. Sus hojas delgadas permiten deslizar sin esfuerzo la hoja para tallar rodajas finas y con precisión. Por este motivo, no hace falta agregar peso para que puedan cortar hortalizas duras o difíciles de tallar. Además, gracias a su ligereza y su tamaño, podemos trabajar más cómodamente sin cansarse la mano con la que lo estamos utilizando. Te permite trabajar a mano alzada, adecuadamente cualquier tipo de alimento.

Es bastante plano con un perfil redondeado en la punta y sus mangos son resistentes con espiga remachada para garantizar dureza y con mango de madera que permite una sujeción firme y cómoda. Asimismo, su peso es ponderado para ofrecer equilibrio.

En cuanto al afilado, se trata de un cuchillo extremadamente afilado al estilo tradicional japonés, por el lado derecho principalmente, lo que garantiza mejores propiedades para el corte.

En cuanto a su mantenimiento, debemos tener en cuenta los siguientes aspectos:

Lavar a mano y secar la hoja a mano inmediatamente después de usarla. Los lavavajillas son muy perjudiciales para todos los cuchillos, por lo que no lo laves en él.
Usar un paño suave para secar la hoja. Evita estropajos abrasivos y polvos, ya que pueden dañar el acabado del cuchillo.
No utilizar este cuchillo para cortar productos congelados ni huesos.
No dejar en un cajón y almacenar correctamente en un estuche de manera que las hojas no choquen entre sí. Aunque pueda sorprenderte, un cuchillo poco afilado aumenta el riesgo de cortarte mientras lo utilizas, ya que debes hacer un mayor esfuerzo y presión para hacer el trabajo.

Como ves el cuchillo Petty es una pieza indispensable en una cocina tanto de profesionales como de aficionados. Este cuchillo es ideal para quitar imperfecciones, trocear o pelar frutas o verduras pequeñas. Esperamos que este artículo te haya resultado útil para que conozcas mejor su utilidad en la cocina y consigas platos de diez.